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解答：

1、紫甘薯含有比普通甘薯高几倍的硒和紫色素，20%左右的蛋白质，以及维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。

2、紫薯胀气，含有氧化酶，容易产气。吃多了会腹胀、打嗝、放屁。紫薯含糖量高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，使人有烧心的感觉。脾胃湿热、气滞者慎食。

3、避免单独吃紫薯，要搭配优质蛋白质食物一起吃，营养更全面。避免生吃。紫薯要煮透了再吃，因为淀粉粒没有高温破坏很难消化。每天吃150克就好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。